* Winterkost *

Welkom op onze gezellige kookclub,
waar je van alles kan vinden over koken in de winter

De recepten zijn bedoeld voor 4 personen
tenzij anders vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen
om uit te proberen, maar is niet de
bedoeling uw eigen clubs mee te vullen,

Recepten met bronvermelding + Copy richt mogen niet zomaar meegenomen worden.Vraag de eigenaar of je ze mag meenemen.

Onze club heeft de club award 2010 gewonnen

Wil je iets weten?
Vragen zijn altijd welkom in het forum

Groetjes  Ria

* In liefdevolle herinnering Jasmien

Ingredienten:
1/2 l zuiver appelsap
1 blaadje laurier
1/4 thl nootmuskaat
gembersap naar smaak
snuifje zeezout
stukjes appel

Bereidingswijze:
Doe alles in een pan, zet op een zacht vuurtje tot het echt lekker warm is. Niet laten koken. Nog even laten trekken.

Ingrediënten:
500 gram hacheevlees in blokjes
2 grote uien
60 gram boter
1 theelepel suiker
4 dl warm water
1 eetlepel azijn
1 laurierblad
2 kruidnagels
1 theelepeltje zout
1 theelepeltje peper
2 theelepeltjes maizena

Bereidingswijze:
Snij de uien in stukjes en verwarm de boter op een matig vuur in de pan.Braad hierin het vlees lichtbruin en voeg de uien en het suiker toe.Bak dit al roerend totdat de uien doorzichtig worden en een beetje bruin gaan kleuren.Giet er dan de 4 dl warm water bij en de eetlepel azijn.Leg er het laurierblad en de kruidnagel in en strooi er zout en peper bij.Blijf roeren en wacht totdat het kookt.
Draai nu het vuur op de laagste stand en doe het deksel op de pan.Laat nu dit alles 3 uurtjes sudderen maar roer wel geregeld om omdat hachee gauw de neiging heeft om aan de pan te plakken.Roer er wat extra water bij als je het idee hebt dat de hachee te dik is.Na drie uur doe je de 2 theelepels maizena samen met 2 eetlepels water in een kopje er roer hier een papje van.Meng dit papje al roerend door de hachee en laat alles nog zo'n 2 minuten koken.
Serveer dit met aardappelen en rode kool.

Ingrediënten:
2 kabeljauwfilets
1 winterpeen
1 rode ui
2 teentjes knoflook
visbouillon
peterselie
aardappelpuree
roomboter
grove mosterd
peper en zout
peterselie

Bereidingswijze:
Smelt de roomboter in de pan. Snij de rode ui in grove stukken, en snijdt de winterpeen in blokjes. Kneus de knoflook.Doe de knoflook, peen en de winterwortel in de pan. Even lekker aanzetten op een redelijk hoog vuur. Doe visbouillion in de pan totdat het peen-ui mengsel net onderstaat. Wrijf de vis in met grove mosterd, zout en peper aan een kant. Leg de vissen op de ingewreven kant boven op de peen-ui en zet het vuur wat zachter. Pocheer de vis gaar.Leg aardappelpuree op een bord en leg de vis er naast. Als het peen-ui mengsel nog te vochtig is kan je dat eventueel wat verder inkoken.
Serveer het mengesel over de vis en de puree. Strooi er wat versgeknipte peterselie over.

Ingredienten:
1 witte kool
500 gram aardappelpuree
100 gram gerookte ontbijtspekjes
nootmuskaat
uitje
3 eetlepels olijfolie
zwarte peper
zout

Bereidingswijze:
Bak de spekjes uit in de olijfolie, fruit een uitje en bak die mee.Verwijder de buitenste koolbladeren en het witte hart en snijdt de kool fijn. Zodra de uien glazig zijn voeg je de kool toe. Zachtjes bakken tot de kool zacht is. Maak ondertussen aardappelpuree. Rasp er wat verse nootmuskaat over. Voeg zout en peper naar smaak toe.